« Zurück Gastronomie und Spezialitäten Die verschiedenen Kulturen haben auch in der kalabresischen Küche ihre Spuren hinterlassen. Die phantasievollsten Geschmäcker aller Kulturen, die das Land im Laufe der Jahrhunderte geprägt haben, sind hier auf erstaunlichste Art verschmolzen. In keiner Küche Kalabriens fehlen darf das lokal hergestellte Olivenöl, die rote süße Zwiebel, aus der auch eine köstliche Marmelade hergestellt wird. Nicht zu vergessen die rote Chilli, die "peperoncino", die den Gerichten den starken, würzigen Geschmack verleiht. Unzählig auch die Gemüsesorten, die nicht nur als Beilage gereicht werden, sondern aus denen auch schmackhafte Hauptgerichte gezaubert werden. Der kalabresische Käse und die Wurstwaren sind wahrhaft einzigartige Spezialitäten. In den Küstenregionen dominiert natürlich der Fisch. Dabei hat der Thun- und Schwertfisch hier einen besonderen Stellenwert. Nicht zu vergessen: die kalabresischen Weine mit ihrer mehr als tausendjährigen Geschichte und, wie in Italien üblich, die leckeren Pastagerichte. |
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Wussten Sie schon?
Die dichtesten Waldgebiete Italiens liegen im Aspromonte. Hier gedeiht auch die für Kalabrien typische Zitruspflanze Bergamotte.
In den Wäldern leben Wölfe, Wildkatzen, Schlangen und Greifvögel.
Um Flora und Fauna zu schützen, wurden drei Regionalparks eingerichtet. Der Parco Nazionale del Pollino im Norden erstreckt sich bis in die Basilikata. Südlich liegen der Parco Nazionale della Sila und der Parco Nazionale dell' Aspromonte.
Unsere Hoteltipps:
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Agriturismo Ruralia/Ricadi
Einige Reisetipps:
